在互聯(lián)網(wǎng)＋年代里，創(chuàng)業(yè)者們似乎都高喊要改造甚至顛覆傳統(tǒng)行業(yè)。就餐飲行業(yè)，從很早前的點評這類工具模式，之后千團(tuán)大戰(zhàn)的團(tuán)購模式，近期燒錢大戰(zhàn)的外賣模式，還有一直不溫不火的半成品模式，餐飲 O2O 模式不斷演變，可似乎還是沒能很好解決老百姓 “吃” 這個民生大計的真正痛點。

在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)深耕了 20 多年的金百萬董事長鄧超告訴 36 氪，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨的問題是利潤空間不斷地被擠壓。在餐飲業(yè)，時間、空間和客單價是餐飲行業(yè)的 “天花板”，而人工、房租、原材料以及稅收等是 “地板”，近些年“天花板” 并沒有多大的改變，但是 “地板” 卻嗖嗖嗖地漲，尤其是人工、房租還有原材料一直在大幅上漲，其實利潤被壓縮得已經(jīng)很小。所以學(xué)計算機(jī)出身的他，一直在找合適的切入點，讓互聯(lián)網(wǎng)能真正幫助解決這個行業(yè)的痛點。

于是，4年 前鄧超以外賣作為切入點，開始嘗試互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲，但是很快發(fā)現(xiàn)中餐外賣存在配送瓶頸：外賣高峰期（十點開始）和餐廳忙時（十一點開始）在時間上基本重疊，通過外賣降低的空間成本帶來的效益基本上被增加的物流成本抵消。因此，外賣除了給用戶帶來便利外，并沒有改變成本結(jié)構(gòu)，還讓口感下降很多。

接著他開始嘗試以半成品切入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)銷量并不好。于是他委托了專業(yè)公司做市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)用戶之所以不選擇半成品，最主要的兩個原因是：

1. 盡管比自己買菜備菜等便利了些，但還是很廢時間，更多人覺得 3 分鐘是個比較能接受的時間，這也是快消品（指泡面、速凍水餃類食物）一直暢銷的原因吧；

2. 即使是半成品，還是很多人不會做。

于是他就沿著這兩個方向發(fā)力，最后找到了新模式，他要用這個新模式，2C 解決用戶在家吃飯這個應(yīng)用場景的問題，同時 2B 幫助餐廳解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)天花板的時間和空間問題。

金百萬孵化的這個新模式概括來講就是 “智能硬件＋產(chǎn)品＋服務(wù)”，現(xiàn)階段主要是賣 “智能鍋＋準(zhǔn)成品”，也就是既賣給用戶烹飪工具，也賣給用戶烹飪的原材料。

這個商業(yè)模式，簡單來說，就是用戶通過 “U 味兒” APP（之前名字是筷好味），在線購買準(zhǔn)成品，待貨送上門后，將所有材料和醬料倒進(jìn)智能鍋，按下按鈕，三分鐘后一道冒著鍋氣的菜肴就烹制好了。

當(dāng)然，U 味兒不想通過賣硬件來賺錢，而是只要用戶購買 500 元以上的準(zhǔn)成品菜，U 味兒就會贈送用戶這口智能鍋，因為長期的準(zhǔn)成品銷售才是 U 味兒更看重的利潤來源。



（以上為 U 味兒智能鍋演示視頻）

如上視頻所示，智能鍋的原理，大體就是將烹飪的具體流程，轉(zhuǎn)換成計算機(jī)語言。目前為 1.0 版，11月21日 將正式推出 2.0 版本，讓用戶可以通過 APP 操作。“其實中餐的每一道菜都有嚴(yán)格的流程，比如需要多少溫度，需要多少調(diào)料，這些標(biāo)準(zhǔn)都有，而問題在于廚師執(zhí)行的人為干擾。其中要炒好一道菜，最關(guān)鍵在于火候的控制，也就是溫度。以前對于溫度的把握，多數(shù)依賴于大師傅的經(jīng)驗，而現(xiàn)在我們利用高科技，將大師傅的經(jīng)驗固化下來，來傳承古法精髓。” 他也坦言，“不能指望智能設(shè)備來解決米其林問題，但是它可以解決剛需問題，至少比一般家庭主婦和小店做得要好。” 

而準(zhǔn)成品方面，主要是為了更好解決時間和不會做這兩個問題，U 味兒才將產(chǎn)品從單純的半成品升級為了準(zhǔn)成品。其實這個新創(chuàng)的品類，顧名思義就是介于半成品和成品之間的產(chǎn)品。鄧超說，金百萬很多菜式，從擇洗、切配到烹飪，總共和起來有 13 道工序，而準(zhǔn)成品就是前 12 道工序由金百萬的廚師都搞定，用戶只需要花 3 分鐘做最后一道工序，即把菜丟進(jìn)智能鍋，等待它被炒熟即可。

從商業(yè)模式來講，“準(zhǔn)成品” 其實是 U 味兒一整套商業(yè)體系的核心所在。因為準(zhǔn)成品真正地去利用了餐廳的閑暇時間，也釋放了餐廳的產(chǎn)能，去創(chuàng)造了額外收入——而這核心主要體現(xiàn)在準(zhǔn)成品的供應(yīng)鏈上：

1、首先，U 味兒賣的準(zhǔn)成品都是原本金百萬做中餐時中央廚房就有加工的半成品，不會賣這些品類以外的貨品。這樣設(shè)計帶來的是準(zhǔn)成品零售價格的優(yōu)勢，因為原本金百萬就有一條良好的供應(yīng)鏈，已經(jīng)做到從基地直接進(jìn)貨，因此原材料價格便宜，賣到消費者手中后價格也能比超市賣的半成品菜更低（多數(shù)售價在 15 - 20 元 / 份）；

2、其次，準(zhǔn)成品的具體生產(chǎn)流程是：中央廚房先做粗加工，將菜、肉等都切好，做成半成品后送至各餐廳廚房，做斷生處理。一般原本一家餐廳就只有午餐和晚餐兩個時間段約 3 - 4 小時創(chuàng)造價值，但是準(zhǔn)成品卻很好地利用了餐廳的閑暇時間，并不需要增加設(shè)備、房租以及人員等方面的投入，只利用原本的人力就創(chuàng)造了更多的收入。

3、類似外賣，準(zhǔn)成品也是送貨上門，那高昂的物流配送費怎么辦？對此，鄧超是這么回答的：“時間是外賣的第一要素，因為是點對點的即時配送，所以一份的配送成本很多需要 8-10 元，甚至很多超過 10 元。但是對于準(zhǔn)成品，多數(shù)是預(yù)售模式（至少需要提前 3 小時預(yù)約），只要在用戶做之前送到即可，實際上是點對面，一次很可能送 10 份以上，邊際成本迅速下降。” 

而另外，除了 C 端消費者以外，“智能鍋 + 準(zhǔn)成品” 的模式對 B 也同樣適用。

某個角度來看，智能鍋相當(dāng)于一個 “生產(chǎn)工具”，準(zhǔn)成品相當(dāng)于原料，U 味兒要讓 B 端輕松擁抱生產(chǎn)力，獲取收益。針對 B 端，U 味兒相應(yīng)增加了智能鍋的容量以及準(zhǔn)成品的分量，一鍋一次可以烹飪出三盤菜肴，一個人同時可以控制 8 個智能鍋。而由智能鍋＋準(zhǔn)成品形成的移動廚房擁有大的想象空間，可以有很多的應(yīng)用場景：

首先是便利店，目前 U 味兒已經(jīng)和好鄰居合作，將智能鍋放在便利店里，由便利店工作人員根據(jù)用戶的點單，現(xiàn)場制作售賣。“ 便利店原來售賣的便當(dāng)都是工業(yè)化生產(chǎn)出來的快消品，在便利店里加熱一下，在口味和健康上都有所欠缺。而現(xiàn)在，對于好鄰居而言，智能鍋＋準(zhǔn)成品的方式幫他們很快建立起一個廚房，而且不需要很大地方，讓他們所售便當(dāng)在品質(zhì)上有個很大的提升，顧客可以吃到新鮮、冒有鍋氣的食物。”

U 味兒也采用類似便利店合作的方式，給很多企業(yè)解決員工中午就餐問題，比如趕集網(wǎng)。他們把智能鍋放在茶水間，立馬就有了個給集體員工提供午餐的移動廚房。相似的，這個模式通過結(jié)合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，可以將其推廣至校園，同時也是小白創(chuàng)業(yè)很好的一個選擇，“其實甚至都不需要茶水間等，只要有輛車，完全可以在車?yán)镒龊茫苯铀蛯γ鎸懽謽恰！?br/>
目前，推廣上，前期智能鍋和準(zhǔn)成品主要是依賴金百萬線下 20 多家實體店對 C 端用戶進(jìn)行推廣，一個月一個店大概可以推廣出 300 臺設(shè)備。而和 B 端的合作在未來則可能帶來更大的準(zhǔn)成品銷售空間。

何止三年磨一 “鍋”，金百萬創(chuàng)始人鄧超的互聯(lián)網(wǎng)求變之路

U 味兒之前獲得了峰瑞資本的數(shù)千萬投資。目前平臺上的準(zhǔn)成品有 20 多個選擇，還比較少，但是未來金百萬現(xiàn)有的 200 多個 SKU 逐步都會有。除此外，未來平臺除了金百萬外，也將對外開放，讓其他知名餐飲品牌入駐，一同研發(fā)準(zhǔn)成品菜和對應(yīng)的智能鍋程序，來豐富菜品，讓用戶一鍵就可以享受到各餐飲品牌的產(chǎn)品和服務(wù)。

行為一：誰好就仿誰

　　有的企業(yè)在建網(wǎng)站之前會上網(wǎng)看看同行的網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)有的網(wǎng)站訪問量非常高，那家企業(yè)似乎也比較知名，于是期待將來的網(wǎng)站也能有如此效果，選擇仿制這些知名網(wǎng)站。當(dāng)網(wǎng)站上線后就會選擇核心關(guān)鍵詞進(jìn)行優(yōu)化，因為是新網(wǎng)站上線，在一開始花一兩個月時間，網(wǎng)站的排名提升還是非常可觀的，然而時間越來越久，網(wǎng)站的排名越落越后，甚至只有搜索企業(yè)名稱才能找到網(wǎng)站。一開始花了那么多心思建網(wǎng)站，竟然沒有預(yù)想的效果，這對企業(yè)來說非常受打擊。小編分析，倘若是新手建網(wǎng)站，那么網(wǎng)站風(fēng)格不要完全仿制同行，并且在關(guān)鍵詞的選擇上要避開核心詞，核心詞流量大，并不是靠優(yōu)化就能排上名次的。那些同行網(wǎng)站之所以能有如此好的排名，背后少不了長期的經(jīng)營與長期的優(yōu)化操作。

　　行為二：購源碼改編程

　　有的企業(yè)在網(wǎng)站建好之后，建網(wǎng)站公司會將網(wǎng)站源碼打包或者通過購買源碼，目的是為了方便以后網(wǎng)站改版或開發(fā)。這個想法很多企業(yè)都會有，覺得以后會把網(wǎng)站越建越好，于是上網(wǎng)搜索相關(guān)的網(wǎng)站編程教程，或者從書店購買相關(guān)的專業(yè)書籍，打算自己來。小編分析，倘若企業(yè)里這計算機(jī)方面的人才，對網(wǎng)站編程語言比較懂的，才建議購買源碼自行開發(fā)程序。如果沒有這方面人才或者打算找個人去改編程的，請慎重！每個人所涉及的領(lǐng)域不同，對編程語言和網(wǎng)站開發(fā)的技術(shù)程度不同。想要通過書面知識來給網(wǎng)站改造，可以說是不自量力。不管企業(yè)是想對網(wǎng)站改版或開發(fā)都必須要找專業(yè)公司或人才，一些無法保證的技術(shù)只會把網(wǎng)站搞垮甚至無法恢復(fù)原狀，即使找回原建網(wǎng)站公司處理，也花付出相應(yīng)代價。

　　行為三：找平臺發(fā)外鏈

　　對于網(wǎng)站負(fù)責(zé)人來說，找平臺發(fā)外鏈?zhǔn)呛苷５男袨椋l家做網(wǎng)站優(yōu)化不發(fā)外鏈的？于是就搜索了各類大大小小的平臺，如各種博客、各種論壇、百度知道、知乎網(wǎng)站等。于是登錄這些平臺，把網(wǎng)站里的文章發(fā)布到平臺里，并且為了增加外鏈效果在多個關(guān)鍵詞設(shè)置超鏈，并在文章合適位置寫上企業(yè)名稱，目的是讓瀏覽的客戶可以找到企業(yè)。小編分析，企業(yè)建網(wǎng)站適當(dāng)發(fā)布外鏈確實是網(wǎng)站優(yōu)化的必做行為。然而外鏈優(yōu)化過了頭，起到的就是反效果，甚至?xí)獾暨@個賬號。因為文章里過多的超鏈接和企業(yè)名稱會讓平臺方覺得有作弊行為和廣告行為，故而發(fā)了幾次文章后再也登錄不了，賬號異常。而且有的平臺是無法設(shè)置超鏈，這對網(wǎng)站優(yōu)化沒有意義。

網(wǎng)站關(guān)鍵詞：網(wǎng)站建設(shè)  網(wǎng)站設(shè)計  網(wǎng)站制作  上海網(wǎng)站建設(shè)  上海網(wǎng)站設(shè)計  上海網(wǎng)站制作  上海網(wǎng)絡(luò)公司  網(wǎng)站建設(shè)上海  上海做網(wǎng)站  上海建設(shè)網(wǎng)站  上海做網(wǎng)站公司  上海建網(wǎng)站公司  上海高端網(wǎng)站建設(shè)  上海手機(jī)網(wǎng)站建設(shè)  怎么建設(shè)網(wǎng)站  如何建設(shè)網(wǎng)站  營銷網(wǎng)站建設(shè)  品牌網(wǎng)站建設(shè)  網(wǎng)站建設(shè)方案  響應(yīng)式網(wǎng)站建設(shè)  外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè)  公司網(wǎng)站建設(shè)  建設(shè)網(wǎng)站  網(wǎng)站建設(shè)服務(wù)  高端網(wǎng)站建設(shè)  網(wǎng)站優(yōu)化服務(wù)  上海網(wǎng)站公司  企業(yè)網(wǎng)站設(shè)計  官網(wǎng)制作  官網(wǎng)建設(shè)  官網(wǎng)設(shè)計  網(wǎng)站建設(shè)公司  網(wǎng)站設(shè)計公司  網(wǎng)站制作公司